edice: Řada potravinářské literatury
Souborná práce poskytující ucelený názor na lihovarskou technologii s přihlédnutím ke složkám, majícím vliv na hospodárnost provozu. V části všeobecné informují autoři čtenáře o lihovarských zákla ...
Souborná práce poskytující ucelený názor na lihovarskou technologii s přihlédnutím ke složkám, majícím vliv na hospodárnost provozu. V části všeobecné informují autoři čtenáře o lihovarských základních surovinách, pomocných látkách a jejich zpracování, o mikrobiologii a enzymologii. Část speciální pojednává o technologii výroby lihu zemědělského, průmysloveho a sulfitového, o výrobě sušených lihovarských kvasnic a toruly, o zužitkování kysličníku uhličitého. Závěrečná kapitola knihy je věnována pak analytické chemické kontrole výroby. 2. díl je věnován destilaci lihu ze zápar, jeho rafinaci, lihovým měřidlům, skladování a denaturaci lihu, ztrátám a výtěžkům, lihovarským výpalkům, výrobě potaše a analytické kontrole. Kapitolami o bezpečnosti práce a lihoměrnými tabulkami je text uzavřen.
číst celou anotaci
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1955, Praha, 1. vydání
vazba: vázaná
(OCoLC): 85451145