Obálka knihy
není k dispozici
Základy cukrovarnictví, 2. díl, výroba surového cukru a vedlejších produktů
celost. vysokošk. učebnice pro studující potravinářského směru a techn. zaměstnance cukrovaru.
edice: Řada potravinářské literatury
Druhý díl učebnice podává přehled cukrovarnické technologie. Probírá se zde celý výrobní úsek od zpracování cukrovky až po výrobu surového a zadinového cukru i melasy, při čemž v části o svařování ...
Druhý díl učebnice podává přehled cukrovarnické technologie. Probírá se zde celý výrobní úsek od zpracování cukrovky až po výrobu surového a zadinového cukru i melasy, při čemž v části o svařování cukrovin je věnováno hodně pozornosti základům krystalisace a melasotvornosti. Závěrečné stati jsou věnovány sušárenství, zpracování vedlejších výrobků a odpadků a vodnímu hospodářství.
číst celou anotaci
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1957, Praha, 1. vydání
314 stran
(OCoLC): 85458732