Obálka knihy
není k dispozici
Čisté mlékařské kultury a jejich použití v mlékárenském průmyslu
Určeno zaměstnancům mlékárenských závodů a provozoven, učební pomůcka pro záv. školy práce a studující mlékařských disciplin na vys. a odb. školách
redakce: Věroslav Maxa, Václav Kněz
edice: Řada potravinářské literatury
Autoři knihy podávají v úvodní části přehled o funkci a významu čistých mlékařských kultur v mlékárenském průmyslu. Pojednávají o podmínkách a technice jejich pěstování, o kontrole jakosti, význam ...
Autoři knihy podávají v úvodní části přehled o funkci a významu čistých mlékařských kultur v mlékárenském průmyslu. Pojednávají o podmínkách a technice jejich pěstování, o kontrole jakosti, významu, vývoji a o jejich použití při zpracování mléka.
číst celou anotaci
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1956, Praha, 1. vydání
222 stran
(OCoLC): 85455376