Encyklopedie zelinářství., část třetí, rychlení zeleniny

Rychlení zeleniny se začalo u nás skutečně rozvíjet teprve v posledních letech. Jeho zkušenosti shrnuje toto souborné dílo, které vychází z našich domácích možností. Probírá požadavky rychlených z ...

Rychlení zeleniny se začalo u nás skutečně rozvíjet teprve v posledních letech. Jeho zkušenosti shrnuje toto souborné dílo, které vychází z našich domácích možností. Probírá požadavky rychlených zelenin na prostředí, druhy a typy skleníků, rychlíren a pařenišť, rychlení plodové, košťálové, salátové, naťové, kořenové, luskové a lahůdkové zeleniny i organizaci výroby v rychlírenských závodech.