Určeno technickým pracovníkům závodů kvasné výroby, studentům středních průmyslových škol a fakult potravinářského směru a kontrolním orgánům
nakladatel: SNTL - Nakladatelství technické literatury
vydána: 1974, Praha, 2. vydání
vazba: vázaná, 414 stran
jazyk: čeština
(OCoLC): 42088067