Obálka knihy
není k dispozici
Mlékař
Technologie pro 2. roč. odb. učilišť a učňovských škol
edice: Řada potrav. literatury
Učebnice pojednává o složení mléka, příjmu a hodnocení mléka v mlékárně a o mražených mléčných výrobcích. Zabývá se výrobou másla, výrobou jednotlivých druhů sýrů a tvarohu. Popisuje formy skladov ...
Učebnice pojednává o složení mléka, příjmu a hodnocení mléka v mlékárně a o mražených mléčných výrobcích. Zabývá se výrobou másla, výrobou jednotlivých druhů sýrů a tvarohu. Popisuje formy skladování mléka a mléčných výrobků.
číst celou anotaci
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1973, Praha, 1. vydání
231 stran
(OCoLC): 42086819