Technologie přípravy pokrmů 1 : učebnice pro kuchaře a číšníky
učebnice pro kuchaře a číšníky
Učebnice pro kuchaře a číšníky podává přehled o přípravě, technologii pokrmů v restauracích a jídelnách. Suroviny, zpracování, tepelné úpravy, druhy potravin a výsledný produkt.
nakladatel: IQ 147
vydána: 2003, Praha
vazba: brožovaná, 126 stran
ISBN: 9788023910414
(OCoLC): 56870168