redakce: Erich Novák
Soubor úsekových materiálových norem se stručným uvedením výrobního postupu, přičemž výpočty surovin jsou provedeny pro 10 porcí v normě B. Knihu doplňuje seznam základních norem a abecední přehle ...
Soubor úsekových materiálových norem se stručným uvedením výrobního postupu, přičemž výpočty surovin jsou provedeny pro 10 porcí v normě B. Knihu doplňuje seznam základních norem a abecední přehled uváděných pokrmů.
číst celou anotaci
nakladatel: Vydavatelství obchodu, Ministerstvo vnitřního obchodu
vydána: 1960, Praha, 3. vydání
vazba: vázaná, 395 stran
(OCoLC): 85471004