Výroba potravin a nutriční hodnota
Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou h ...
Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
číst celou anotaci
nakladatel: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Vydavatelství VŠCHT
vydána: 2016, Praha, 1. vydání
vazba: brožovaná, 168 stran
jazyk: čeština
ISBN: 9788070809471
(OCoLC): 962340962