Zmrazené a chlazené potraviny v prodejně
edice: Knižnice zbožíznaleckých příruček (4)
Po stručném seznámení se základy mrazírenské technologie zabývá se příručka manipulací se zmrazenými potravinami v prodejnách maloobchodní sítě a popisuje chladicí a mrazicí zařízení, jeho obsluhu ...
Po stručném seznámení se základy mrazírenské technologie zabývá se příručka manipulací se zmrazenými potravinami v prodejnách maloobchodní sítě a popisuje chladicí a mrazicí zařízení, jeho obsluhu a údržbu. Uvádí jednotlivé výrobky i tržní druhy, jejich vlastnosti i zásady správné úpravy.
číst celou anotaci
nakladatel: Vydavatelství obchodu
vydána: 1962, Praha, 1. vydání
183 stran
(OCoLC): 85470333