Cereální chemie a technologie II
sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie
Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.
nakladatel: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, VŠCHT Praha
vydána: 2022, Praha, 1. vydání
vazba: brožovaná, 173 stran
jazyk: čeština
ISBN: 9788075921352
(OCoLC): 1357139446