Koření a kořenící přípravky
edice: Knižnice zbožíznaleckých příruček (9)
Výklad vychází z rozdělení koření rostlinného původu podle použitých částí rostliny do šesti skupin. V nich pak popisuje jednotlivé druhy, jejich vlastnosti a použití i metody zkoušení. Dále uvádí ...
Výklad vychází z rozdělení koření rostlinného původu podle použitých částí rostliny do šesti skupin. V nich pak popisuje jednotlivé druhy, jejich vlastnosti a použití i metody zkoušení. Dále uvádí směsi koření a kořenící přípravky. Zmiňuje se i o zpracování a úpravě koření pro spotřebitelský trh, o jeho skladování a přejímce.
číst celou anotaci
nakladatel: Vydavatelství obchodu
vydána: 1963, Praha, 1. vydání
133 stran
(OCoLC): 71053963