Obálka knihy
není k dispozici
Pece v průmyslových pekárnách
Určeno pekařským dělníkům, mistrům a technikům a učeb. pomůcka pro záv. šk. práce, záv. učňovské šk. a prům. šk. potrav. směru
edice: Řada potrav. literatury
Praktická příručka sůznamuje s konstrukcí, obsluhou a údržbou nejpoužívanějších pecí a doplňkovýcb zařízení u nás i v za hraničí a s jejich přednostmi a nedostatky z ekonomického hlediska. Zvláštn ...
Praktická příručka sůznamuje s konstrukcí, obsluhou a údržbou nejpoužívanějších pecí a doplňkovýcb zařízení u nás i v za hraničí a s jejich přednostmi a nedostatky z ekonomického hlediska. Zvláštní kapitoly jsou věnovány technologii pečení, technickým a technologickým výpočtům a bezpečnosti práce při obsluze pecí.
číst celou anotaci
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1962, Praha, 1. vydání
205 stran
(OCoLC): 42145523