Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products
Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku: scientific monograph
nakladatel: 2 THETA
vydána: 2021, Český Těšín, 1. vydání
vazba: brožovaná, 110 stran
jazyk: angličtina
ISBN: 9788088279075
(OCoLC): 1296108953