Určeno pro posluchače fakulty potravinářské a biochemické technologie
Potraviny - chemie - učebnice vysokošk.
nakladatel: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
vydána: 1991, Praha, 2. vydání
vazba: brožovaná, 142 stran
ISBN: 9788070800973
(OCoLC): 39598200