Publikace se věnuje třem skupinám sacharidů - oligosacharidům, rezistentnímu škrobu a alkalickým cukrům, řadících se k tzv. biologicky aktivním sloučeninám.
nakladatel: Ústav zemědělských a potravinářských informací
vydána: 2007, Praha, 1. vydání
vazba: brožovaná, 19 stran
ISBN: 9788072710010