Technologie mléčných výrobků
Publikace se zaměřuje na jakost mléka, výrobky z plnotučného mléka, sýry, máslo, mléčné konzervy a na využití odstředěného mléka a syrovátky.
nakladatel: Státní nakladatelství technické literatury
vydána: 1981, Praha, 1. vydání
371 stran
jazyk: čeština
(OCoLC): 40080099